Die Weinberge von Castell liegen in einer klimatisch günstigen Ecke des Steigerwalds. Das Weingut umfasst ein Größe von ca. 70 Hektar. Die Weine zeichnen sich durch einen eigenen Casteller Charakter aus.
Für die Reife bieten die frische des Steigerwalds und die Mineralität des Keupers beste Vorraussetzungen.
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